Pappardelle al Chianti Montespertoli

Una ricetta molto speciale per un giorno speciale martedì 20 novembre sono stato ospite della trasmissione culinaria “Casa Alice Insieme” condotto dalla Grande Franca. ho deciso di proporre questa ricetta richiamando il mio territorio ed i suoi prodotti ovvero Montespertoli. Ingredienti per 4 persone Per la pasta: 400 gr farina 4 tuorli d’uovo 1 bicchiere…

Biscotti per l’albero.

 Il momento è quello giusto, quando tutta la famiglia si riunisce insieme e metta le mani in pasta in vista del 8 dicembre, momento in cui verrà fatto l’albero di natale con tutte le lucine. Per i biscotti per l’albero di Natale: 350 g di farina 00 100 g di zucchero 100 g di miele…

Pane, Fichi e… Fantasia.

Cosa c’è di meglio che gustare un prodotto quando è la sua stagione? Oltre ad avere un ottimo sapore ed essere un alleato per il nostro organismo, nel suo acquisto abbiamo anche un notevole risparmio il prezzo si aggira sui 3,50 al kg nel periodo di stagione. Fichi, frutti dolci di giugno e settembre, sono…

Un pasticcino da Bibury’s sweet.

Dall’autrice di Empty, il potere, l’affascinante e tormentata storia d’amore tra Elizabeth Miller e Jude Oldem. A fare da cornice, la deliziosa pasticceria “Bibury’s Sweet” e la cittadina inglese di Bibury, tanto romantica quanto rumorosa, i cui abitanti fanno da coro, affatto tragico e invece spumeggiante e divertente, ad ogni avventura. Non lontano da una…

Frollini di Patate con Composta di pomodori verdi

Ingredienti 300 g farina 00 80 g burro 250 g patate 10 gr di sale 2 uova intere 2 cucchiaini lievito per dolci Composta a vostro piacere Procedimento Lessate le patate con la buccia a vapore, con cura prima che rafferddino le sbucciate e le passate subto con lo schiaccia patate o mano con l’aiuto…

Il Basilico

Il basilico è una pianta erbacea annuale, appartenente alla famiglia delle Lamiaceae, normalmente coltivata come pianta aromatica. Originario dell’India, il basilico è utilizzato tipicamente nella cucina italiana e nelle cucine asiatiche in Taiwan, Thailandia, Vietnam, Cambogia e Laos, per via del marcato profumo delle sue foglie, che a seconda della varietà può essere più o…

Rosso Pomodoro

Il pomodoro è un frutto nativo della zona dell’America centrale, del Sudamerica e della parte meridionale dell’America Settentrionale, zona compresa oggi tra i paesi del Messico. Gli Aztechi lo chiamarono xitomatl, mentre il termine tomatl indicava vari frutti simili fra loro, in genere sugosi. La salsa di pomodoro era parte integrante della cucina azteca. Si…

Popone o Melone… Questo è il dilemma.

“Per secoli i grammatici hanno discusso se si dovesse dire melone o popone. Poi la forma oggi in uso ha vinto, segregando il termine popone alle terre di Toscana”. Alexandre Dumas scrisse “per rendere il melone digeribile, bisogna mangiarlo con pepe e sale, e berci sopra un mezzo bicchiere di Madera, o meglio di Marsala”…

I valori di una volta…

La mia famiglia mi ha insegnato a tenere la porta di casa aperta , ad essere ospitale. Mi ha sempre detto: “il caffè” si può preparare in due minuti e il tavolo della cucina si pulisce in un istante.” La mia casa é un luogo sereno dove non si giudica. Chiunque ha bisogno di parlare…

Merenda da Blommig Gården in compagnia di Violetta.

Quando la giovane età e la voglia di fare si uniscano danno vita ad una realtà sana per il territorio. Vi parlo di Violetta e della sua fattoria. “Un salto nel vuoto ed un atterraggio su fiori di cotone” descrive cosi Violetta la sua azienda. “È nato tutto nel 2012 dopo la perdita di mio…